Voedingsdeskundige Rob van der Werf geeft tip: ‘Maak van eten een feestje’
Voor sporters, met name topsporters, is goede voeding van enorm belang. Wat heeft het lichaam allemaal nodig? Waardoor kun je na zware inspanningen beter herstellen? Hoe optimaliseer je het eigen gedrag rond voeding. Gelukkig voor de sportwereld zijn er voedingsdeskundigen die hier de helpende hand toesteken. In Brabant is Rob van der Werf al vier jaar verbonden aan het TeamNL centrum van BrabantSport. Rob (39) uit Gilze is een expert op dit thema. Niet in de laatste plaats omdat hij zelf op de zware lange mountainbike wedstrijden ervaringen heeft opgedaan. Zijn ervaringen, maar vooral zijn schat aan kennis brengt hij over op de Brabantse sporter. Naast een job op de Hogeschool Arnhem Nijmegen (HAN) werkt hij (flexibel) twee dagen per week in zijn eigen provincie.
Brandstof
Rob is met name betrokken bij duursporters. ‘Dat vind ik het leukste. Ook zelf rijd ik liever een marathon op de mountainbike dan dat ik zeeziek word op een technisch rondje hier vlakbij in Dorst. De juiste brandstof is zeker voor duursporters essentieel. Het lichaam is namelijk niet helemaal gek. Het lichaam heeft juist goede brandstof nodig. Vaak al te verkrijgen via gewone voeding. Extra eiwitten zijn niet aan de orde bij duursporters. Koolhydraten wel. Deze laten je langdurig harder sporten. Denk hier bijvoorbeeld aan producten zoals brood, pasta, wraps en couscous.’
Valkuilen? Als mensen lichter willen worden dan is minder eten een grote valkuil. Het levert in sommige gevallen niet eens gewichtsverlies op en kan zelfs leiden tot blessures. Bij Rob is de samenwerking met de sporter essentieel. Hij gaat vaak mee op trainingskampen en naar toernooien. ‘Als ik dan bijvoorbeeld mee ga op de fiets, komen de beste gesprekken tot stand. Naast zwemmen en schaatsen ben ik nauw betrokken bij para-cycling, mountainbiken en BMX-freestyle. Met de sporters van para-cycling ga ik binnenkort naar het WK in Canada. Ook was ik al met hen op trainingskamp in Mallorca.’
Eten om te herstellen
Rob werkt niet alleen op en vanaf de fiets. Op het TeamNL centrum begeleidt hij ook onder andere zwemmers en Urban sporters. ‘Zwemmers zijn vaak al heel vroeg aan het trainen. Zij zijn de groep die de meeste voeding tot zich neemt. Daar moet ik soms sporters overtuigen om juist meer te eten. Dwingen helpt niet. Overtuigen dat ze vooral goed moeten eten om te herstellen. We willen allemaal beter worden. Dan is herstellen na een training van belang om snel weer te kunnen toeleven naar de volgende training. Uit het proces van begeleiding haal ik veel voldoening. Ik zie dat mensen niet alleen betere sporters worden, maar ook als persoon groeien. In feite maken we er samen een feestje van, want eten is ook gewoon een leuk onderwerp. Je doet het meerdere keren per dag en het helpt je tevens om lekker in je vel te zitten.’
Heb ik verdiend
Wat ook geregeld voorkomt, is dat sporters na een zware inspanning denken dat ze een beloning verdienen. ‘De vraag is dan waar komt die gedachte aan beloning vandaan. Ik hoor dat wel eens om me heen. In de trend van ‘ik heb het meeste gedaan, nu mag ik wat extra’s of iets lekkers’. Dat moet je bedwingen. Zeker als je voor jezelf het eten maakt. Op de campus is het makkelijk aanschuiven. De kok zet hier goede en gezonde voeding op tafel. Dat wordt anders als je op eigen benen komt te staan. Dat is een van de onderdelen van de leerlijn voeding. Je kunt mensen niet ineens in het diepe gooien. Via workshops help ik om ook zelf je voeding op orde te houden. Dat is van belang voor alle drie de groepen waar ik mijn kennis over voeding aan kwijt kan. Dat is achtereenvolgens de groep S-2 (talenten, veelal actief binnen de RTC’s), groep S-1 (aanstormende talenten die al op EK en WK niveau meedraaien) en tenslotte de groep S, de topsporters. Stuk voor stuk Brabantse (top)talenten.
Brabant is natuurlijk een provincie met een Bourgondische inslag. Een fijne sportprovincie ook. Mijn slogan voor Brabant is dan ook ‘Maak van eten een feestje’. Ik vind het mooi om op deze manier mijn steentje bij te dragen aan een #brabantsterkerdoorsport.’
